Корицкий, А. Лучший в республике кумыс делают в Кутлубулатово
/ А. Корицкий ; фото автора. – Текст : непосредственный.
// Путь Октября. – 2009. – 13 августа. – С. 1.
Для справки
Конеферма в Кутлубулатово открыта колхозом им. Ленина в 1984 году. Изготовлением кумыса 15 лет занимались Мажит и Зайтуна Абдуллины. Выйдя на пенсию, супружеская чета передала дела по ферме семье Мухаметшиных, взявших в аренду объекты у СПК «Союз». С апреля 2002 года кумысоделием здесь занимаются Умурзаковы, работники Зирганской МТС.
Четверть века действует в д. Кутлубулатово конеферма, где получают вкусный и лечебный напиток – кумыс. К своему юбилею, 25-летию, ферма удостоилась подарка: местные кумысоделы – супруги Умурзаковы – победили в престижнейшем республиканском конкурсе по производству качественного натурального продукта.
– Соревноваться с 47 мастерами из 37 районов Башкортостана было, конечно, нелегко, – говорит Минтимер Умурзаков, зоотехник участка «Юлдаш» отделения «Мелеузовское»
Зирганской МТС. – Среди участников были представители крупных комплексов. Но жюри, прежде всего, обращало внимание на качество кумыса. Традиций его приготовления мы не нарушаем. Видимо поэтому наша продукция понравилась ценителям кумыса.
Супруга Расима Бареевна добавляет: «Отвечали на теоретические вопросы. К этому заранее готовились. Дополнительно узнали немало полезных сведений. Ещё, украшая стол, приготовили национальные блюда. Сами были одеты в старинные башкирские наряды».
Получив Диплом I степени и главный приз – чистокровного жеребца, Умурзаковы стали готовиться к приёму гостей со всей республики. Согласно правилам конкурса, в следующем году соревнования проводятся в районе, одержавшем победу.
А сделать предстоит немало. Пока на ферме содержатся 15 дойных кобылиц. Четыре раза в день на дойку приходят Расима Умурзакова и Лейсан Муратшина, молодая помощница. Суточный надой невелик – 30-40 литров. Конюх Ришат Муратшин подвозит корма. На отгонных пастбищах пасут 65 коней и жеребцов Радик Мухаметшин и Зиннур Муратшин. Руководство сельхозпредприятия запланировало увеличение численности лошадей на 95 голов. Помимо Кутлубулатово появятся конефермы ещё в двух населённых пунктах. Имеющуюся ферму ждут расширение и реконструкция.
Из-за предстоящего увеличения выпуска продукции со сбытом не должно возникнуть проблем. Спрос на кумыс, разлитый в пластиковые бутылки с фирменными этикетками, очень высокий. Готовая продукция поставляется в торговые точки Мелеуза, Зиргана. Особенно популярен кумыс у отдыхающих на Нугушском водохранилище.
А. Корицкий.
Фото автора.
Лейсан Муратшина и Расима Умурзакова знают
секреты приготовления отличного кумыса
Коневод Минтимер Умурзаков