Шагигалина, Г. «Русского мужика без каши не накормишь»
/ Г. Шагигалина ; фото автора. — Текст : непосредственный.
// Путь Октября. – 2026. – 11 июня. – С. 7.
С таким девизом вот уже практически год мелеузовские хозяюшки — активисты волонтёрского движения «По зову сердца» готовят СВОйские сухие супы и каши, фасуют чаи из ароматных трав для наших защитников в зоне проведения специальной военной операции.
В кулинарном цеху «По зову сердца» тепло не только от кухонных плит
и жарочных шкафов. С душевной теплотой и любовью волонтёры готовят
СВОйские сухие супы и каши для бойцов
На этикетках сухих пайков напечатаны ещё и другие слова поддержки, например, такие: «Съешь горяченький супец — и врагу придёт конец!» И названия супам и кашам дали знакомые, близкие сердцу мелеузовских бойцов — «Агидель», «Тулпар» и др. Эти упаковки, как и тысячи других, постоянно отправляются в зону СВО, чтобы защитники могли попробовать домашней еды и знали, что дома о них помнят и ждут.
В центре волонтёрского движения «По зову сердца» никогда не останавливается работа, но особенно многолюдно по средам. Этот день определили как основной для работы в кулинарном цеху (центр располагается в помещении бывшей столовой школы, где зону приёма пищи занимает цех по плетению маскировочных сетей, а на кухне развернул свою деятельность кулинарный цех), но и в остальные дни по мере возможностей хозяюшки трудятся здесь, на постоянной основе следят за работой дегидраторов волонтёры из соседнего маскировочного цеха. Мы посетили центр в минувшую среду. Ароматы специй, особенно солёных огурцов, встретили нас уже на входе в здание центра поддержки СВО. Хозяйки старались, чтобы суп рассольник получился, как домашний.
— Конечно, у нас есть технологические карты, по которым мы отслеживаем, сколько граммов какого ингредиента необходимо для порции, — рассказала технолог и по совместительству руководитель этого направления волонтёрского движения «По зову сердца» Юлия Евтушенко. — Например, с тем же рассольником была история. Солёных огурцов, положенных по технологии, в итоге в супе не чувствовалось, поэтому мы сначала сами всё пробуем, доводим до кондиции и только после отправляем бойцам.
За месяц перерабатывают тонны овощей!
Работа в цеху тяжёлая и трудоёмкая. Хозяйки сначала перебирают все ингредиенты, поступившие от населения, некоторых фермеров и предприятий. Овощи моют, варят, после чего чистят, режут или трут, пропускают через мясорубку или овощерезку, отжимают, сушат и фасуют. Только вникните в эти цифры: за месяц волонтёры перерабатывают более 4 тонн овощей! В итоге сухой паёк достаточно открыть и запарить кипятком, получается вкусная и сытная еда. А если добавить к ней консервы или тушёнку — от приготовленной в домашних условиях почти не отличишь. Сами пробовали — подтверждаем.
— В фасовке соли, а это очень мелкая и непростая работа, помогают ученики школы № 4 под руководством Юрия Тукмакова, — отметила Юлия. — Почему мы это делаем? Всё для того, чтобы еда понравилась и была вкусной для каждого. Разные люди в разных количествах же употребляют соль, если мы всем в упаковку положим одинаковые пропорции, кто-то может не съесть или просто не получит того удовольствия от нашей еды, на какое мы нацелены. Поэтому, как в домашней кухне, здесь у нас тоже не может быть мелочей.
«Ребятам легче, когда чувствуют нашу поддержку»
В ассортименте волонтёров пять видов супов: рассольник, борщ, гороховый, уха и гречневый, четыре вида каш: рисовая, овсяная, пшённая и кукурузная. -Кроме того, фасуют травяные чаи, пастилу. Всё, что передают бойцам лично в руки или отправляют с гуманитарными конвоями, записывают в специальной тетрадке. Нам разрешили в неё заглянуть — столько имён и позывных наших защитников! Это точно потом пригодится для истории.
Один из принципов деятельности волонтёрского движения и, пожалуй, главный итог — чтобы солдаты были довольны и сыты. Беспокоятся труженицы за каждого, кто сегодня защищает Родину. В ответ солдаты с передовой шлют хозяюшкам слова благодарности: передают видеоприветы, снимают ролики, как заваривают и с удовольствием едят супы и каши. Отправляют и свои пожелания.
— Работают волонтёры дружно и слаженно во всех цехах, — присоединилась к нашей беседе одна из основательниц волонтёрского движения «По зову сердца» Елена Давыдова. — У нас три основных направления: швейное, маскировочное и кулинарное. И, представьте, есть активистки, которые успевают везде, вносят свой вклад в деятельность всех направлений. И возраст волонтёров тоже солидный, вот сейчас вспоминали, что самой старшей в цеху 86 лет, а самой известной помощнице, которая вяжет носки солдатам, бабе Поле-уважаемой Полине Афанасьевне Чельник — скоро исполнится 100! Мы приходим в цеха, смотрим на них и заряжаемся позитивом, общаемся. Надеемся, что наша энергетика и ребятам передаётся. Им легче, когда они чувствуют поддержку.
Напоследок волонтёры выразили отдельную благодарность Администрации района за предоставленное помещение и постоянную помощь. Мы уже писали, что месяц назад муниципалитет помог с приобретением промышленной овощерезки. А два дегидратора, с которыми сегодня работают, ранее закупили на средства благотворителей. Они оба рассчитаны на загрузку 10 кг овощей.
— Всё сырьё в нашем цеху давальческое: люди сами привозят овощи, травы и другое, мы тоже выезжаем по адресам и собираем, — пояснила Юлия Евтушенко. — Принимаем картофель, свёклу, морковь, капусту, солёные огурцы, варенья, можно замороженные фрукты и другое. Сегодня склады полные, очень много картошки намыли, овощи необходимо быстрее переработать, чтоб не испортились. Можно принести зелень, лучше мытое перо лука.
Напоминаем, волонтёры «По зову сердца» ждут всех неравнодушных граждан с продукцией или для помощи по адресу: г. Мелеуз, ул. Ленина, д. 73 (напротив церкви, бывшая школа № 2, затем был второй корпус лицея № 6), первый этаж, Центр поддержки СВО.
Гулия Шагигалина.